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　　做法：春笋切成片
后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。